夜は親戚も集まって、合わせ味噌仕立て、ゴボウがたっぷりの獅子鍋。高知出身の元板前の叔父が腕をふるう。
高知の山の中を走り回っていた運動量のせいか、脂肪の部分も煮くずれせず、歯ごたえがある。脂の味は牛肉よりもブタやイノシシの方がはるかに脂が美味しい。
端に写っているぶりも、今朝卸売市場で仕入れたもので、こちらもまた美味で、ししなべといっぺんに食べるのがもったいないぐらい。
お供は愛知県の地酒「空」の純米大吟醸。これがまた獺祭ライクなすっきりした味で、けっこう飲んでしまいました。
正月最高！
